Jordansk Mansaf-inspireret Kylling
Oplev en moderne fortolkning af Jordans nationalret, hvor saftig kylling møder en fløjlsblød og syrlig yoghurtsauce. Denne ret kombinerer varme krydderier med sprøde mandler og frisk persille for en dyb og unik smagsoplevelse, der bringer Mellemøstens magi direkte til middagsbordet.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet600 g
- Basmatiris3 dl
- Græsk yoghurt (10%)400 g
- Æggeblomme1 stk
- Kyllingebouillon2 dl
- Gurkemeje1 tsk
- Stødt kanel0.5 tsk
- Løg2 stk
- Smuttede mandler50 g
- Store fladbrød2 stk
- Frisk persille1 håndfuld
- Smør til stegning2 spsk
Sådan gør du
Skyl risene grundigt og kog dem efter anvisningen på pakken, men tilsæt gurkemeje til kogevandet for at give dem en flot gylden farve.
Skær kyllingen i mundrette bidder og løgene i tynde skiver. Steg begge dele i smør på en stor pande sammen med kanel, salt og peber, indtil løgene er karamelliserede og kyllingen er gennemstegt.
Pisk yoghurt, æggeblomme og bouillon sammen i en lille gryde. Varm det forsigtigt op under konstant omrøring, indtil det tykner let. Det må ikke koge kraftigt, da saucen så kan skille.
Rist de smuttede mandler på en tør pande, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Hak persillen groft.
Læg fladbrødene i bunden af et stort fad. Fordel de gule ris ovenpå, efterfulgt af kyllinge- og løgblandingen. Hæld yoghurtsaucen over og afslut med et generøst drys af ristede mandler og frisk persille.
Gem opskriften i Veloop
