Georgiske Ostepræder med Krydret Gremolata
Denne uges anbefaling tager dig med til Georgien med de ikoniske brødbåde, Adjaruli Khachapuri, fyldt med smeltet ost og et smilende æg. Det er en utrolig velsmagende og interaktiv middag, hvor man dypper de sprøde kanter i det cremede hjerte af guld.
Ingredienser
- Færdig pizzadej eller brøddej600 g
- Revet mozzarella300 g
- Fetaost200 g
- Ricotta150 g
- Æg5 stk
- Smør40 g
- Frisk persille1 bundt
- Hvidløg2 fed
- Chiliflager1 tsk
Sådan gør du
Bland revet mozzarella, smuldret feta og ricotta i en skål. Dette giver den perfekte balance mellem strækbarhed og salt smag.
Del dejen i fire portioner. Rul hver del ud til en oval form. Rul siderne stramt ind mod midten, og knib enderne sammen, så de danner form som en lille båd eller kano.
Placer brødbådene på en bageplade. Fyld midten generøst med osteblandingen. Pensl kanterne med et sammenpisket æg og bag ved 220 grader i ca. 10-12 minutter, indtil dejen er gylden.
Tag pladen ud, lav en fordybning i osten med en ske og slå et helt æg ud i hver båd. Bag i yderligere 3-4 minutter, indtil æggehviden er sat, men blommen stadig er flydende.
Læg en lille klump smør på hver og drys med finthakket persille, presset hvidløg og chiliflager. Rør rundt i midten før spisning, så alt smelter sammen.
Gem opskriften i Veloop
