Sprøde Tyrkiske 'Manti' med Brændt Smør-sauce
Oplev en tyrkisk klassiker i en moderne indpakning! Disse små, sprøde dejpakker med krydret kød kombineret med kølig hvidløgsyoghurt og aromatisk brændt smør er en sand smagseksplosion, der gør hverdagen lidt mere eksotisk.
Ingredienser
- Gyoza-plader (eller filodej i firkanter)30 stk
- Hakket oksekød (8-12% fedt)400 g
- Løg, finthakket1 stk
- Allehånde1 tsk
- Græsk yoghurt 10%500 g
- Hvidløg, presset2 fed
- Smør50 g
- Chiliflager (gerne Aleppo-peber)1 spsk
- Tørret mynte1 tsk
- Frisk persille til pynt1 håndfuld
Sådan gør du
Bland hakket oksekød med finthakket løg, allehånde, salt og rigeligt peber i en skål, indtil farsen er ensartet.
Placer en lille teskefuld fyld i midten af hver gyoza-plade. Fugt kanterne med vand og fold dejen sammen til små pakker eller halvmåner, der lukker tæt om kødet.
Bland den græske yoghurt med presset hvidløg og en knivspids salt. Lad den stå ved stuetemperatur, så den ikke er iskold ved servering.
Varm lidt olie på en stor pande. Steg manti-pakkerne i ca. 2-3 minutter til bunden er sprød og gylden. Tilsæt 0,5 dl vand til panden, læg straks låg på, og lad dem dampe færdige i 3-4 minutter.
Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Når det begynder at skumme og dufte nøddeagtigt, tilsættes chiliflager og tørret mynte. Tag det af varmen med det samme.
Fordel hvidløgsyoghurten på fire tallerkener, placer de sprøde manti ovenpå, og hæld det varme chilismør over. Drys med frisk persille før servering.
Gem opskriften i Veloop
