Persisk Juvel-ris med Safrankylling & Granatæble
Oplev en sand smagseksplosion med denne persisk-inspirerede klassiker, der forener sødme fra tørrede frugter med duften af safran og knasende nødder. Retten er både en fryd for øjet og ganen, hvilket gør den til det perfekte valg som ugens mest spændende og unikke middagsoplevelse.
Ingredienser
- Basmati ris400 g
- Kyllingebryst i tern600 g
- Safran (opløst i lidt varmt vand)0.5 tsk
- Granatæblekerner100 g
- Tørrede tranebær eller berberis50 g
- Mandelsplitter og pistacienødder60 g
- Løg, finthakket1 stk
- Kanel og gurkemeje1 tsk
- Appelsinskal (økologisk), i tynde strimler1 stk
Sådan gør du
Skyl basmati risene grundigt og kog dem i letsaltet vand, indtil de er møre. Dræn vandet og vend forsigtigt halvdelen af safranvandet i risene, så de får en flot gul farve.
Steg løg gyldne i en pande. Tilsæt kyllingetern sammen med gurkemeje, kanel, salt og peber. Steg indtil kyllingen er gennemstegt og har fået en let stegeskorpe.
Rist mandelsplitter, pistacienødder og appelsinskal på en tør pande i 2 minutter. Tilsæt de tørrede bær til sidst og lad dem varme hurtigt op, så de svulmer lidt op.
Anret risene på et stort fad ved at blande de hvide og gule ris. Top med den krydrede kylling, nøddeblandingen og de friske granatæblekerner for et farverigt og festligt udtryk.
Gem opskriften i Veloop
