Koreansk-Inspireret Kylling med Fersken
Denne uges anbefaling kombinerer saftig kylling med sommerens søde ferskner og en krydret koreansk gochujang-sauce. Det er en unik smagsoplevelse, der perfekt balancerer sødme, styrke og umami til en spændende hverdagsmiddag i uge 33.
Ingredienser
- Kyllingebryst600 g
- Friske ferskner3 stk
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Honning1 spsk
- Frisk ingefær (revet)1 spsk
- Hvidløg (presset)2 fed
- Cashewnødder50 g
- Forårsløg3 stk
- Jasminris4 dl
- Olie til stegning2 spsk
Sådan gør du
Kog risene efter anvisningen på pakken. Rør gochujang, sojasauce, honning, ingefær og hvidløg sammen i en lille skål til en jævn marinade.
Skær kyllingebrysterne i mundrette bidder. Halver fersknerne, fjern stenen og skær dem i tynde både. Snit forårsløgene fint på skrå.
Varm olien op i en wok eller en stor pande ved høj varme. Steg kyllingestykkerne i ca. 5 minutter, til de er gyldne og gennemstegte.
Tilsæt ferskenbåde og cashewnødder til panden og steg med i 2 minutter. Hæld marinaden over og lad det hele simre under omrøring, indtil saucen tykner og glaserer ingredienserne.
Anret den glaserende kylling og ferskner ovenpå de kogte ris. Drys med masser af snittede forårsløg for friskhed og ekstra sprødhed.
Gem opskriften i Veloop
