Vietnamesisk Banh Mi Bowl
Denne uges anbefaling er en moderne fortolkning af den klassiske vietnamesiske sandwich, serveret som en farverig og nærende bowl. Den kombinerer krydrede kødboller med sprøde, lynsyltede grøntsager og en cremet sriracha-mayo for en sand eksplosion af smag.
Ingredienser
- Hakket svinekød500 g
- Jasminris300 g
- Gulerødder2 stk
- Agurk0.5 stk
- Lagereddike1 dl
- Sukker2 spsk
- Revet ingefær1 spsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Fiskesovs2 spsk
- Mayonnaise1 dl
- Sriracha chilisovs1 spsk
- Frisk koriander1 bundt
Sådan gør du
Bland eddike, sukker og en knivspids salt i en skål indtil sukkeret er opløst. Skær gulerødder i tændstiksstave og agurken i tynde skiver, og vend dem i lagen.
Skyl jasminrisene grundigt og kog dem efter anvisningen på pakken i letsaltet vand.
Rør det hakkede svinekød sammen med ingefær, hvidløg og fiskesovs. Form farsen til små mundrette kødboller og steg dem på en varm pande med lidt olie, indtil de er gennemstegte og gyldne på alle sider.
Bland mayonnaise med sriracha. Smag til med en smule limesaft eller en dråbe vand for at justere konsistensen til en let dressing.
Fordel de varme ris i fire dybe skåle. Top med de stegte kødboller, de drænede syltede grøntsager og masser af frisk koriander. Dryp sriracha-mayo over som den sidste finish.
Gem opskriften i Veloop
