Glaseret Miso-Laks med Soya-Edamame
Denne uges anbefaling kombinerer den dybe umami-smag fra miso med friskheden fra en sprød edamamesalat. Det er en perfekt balance mellem sødt, salt og syrligt, som gør hverdagsmiddagen både spændende og luksuriøs her i uge 33.
Ingredienser
- Laksefileter4 stk
- Miso-pasta (lys eller mørk)2 spsk
- Honning1 spsk
- Soyasauce1 spsk
- Frisk ingefær, revet1 tsk
- Edamamebønner (uden skal)300 g
- Rød spidskål, fintsnittet0.5 stk
- Limesaft1 stk
- Sesamfrø1 spsk
- Frisk koriander0.5 bundt
Sådan gør du
Rør miso-pasta, honning, soya og revet ingefær sammen i en lille skål til en jævn masse.
Læg laksefileterne på en bageplade med bagepapir. Pensl oversiden af laksen generøst med misomarinden. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 10-12 minutter, indtil de er netop gennemstegte og glaserede.
Mens laksen er i ovnen, blandes snittet spidskål med edamamebønner, limesaft og et lille dryp soya. Vend det godt sammen.
Server de glaserede laksefileter ovenpå den sprøde kålsalat. Drys med sesamfrø og frisk koriander for den sidste smagsoplevelse.
Gem opskriften i Veloop
