Grillet Halloumi med Krydret Ferskensalsa
I uge 33 byder vi på en spændende fusion af saltet halloumi og sødmen fra friske sensommerferskner. Denne ret er både farverig og fyldt med kontrastfyldte smage, der gør hverdagsmiddagen til noget helt særligt.
Ingredienser
- Halloumi ost500 g
- Modne ferskner3 stk
- Rødløg1 stk
- Frisk rød chili0.5 stk
- Frisk mynte1 håndfuld
- Limesaft1 stk
- Olivenolie2 spsk
- Flydende honning1 tsk
- Rucola100 g
- Fuldkornspitabrød4 stk
Sådan gør du
Skær ferskner og rødløg i små tern. Hak chili og mynte fint. Bland det hele i en skål med limesaft, olivenolie og honning. Lad det trække i 10 minutter mens resten forberedes.
Skær halloumi-osten i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Dup dem tørre med køkkenrulle så de får en sprødere stegeskorpe.
Varm en grillpande eller almindelig pande op ved høj varme. Grill halloumi-skiverne i 2-3 minutter på hver side, indtil de har fået flotte gyldne striber.
Varm pitabrødene hurtigt. Anret en bund af rucola på tallerkenerne, læg den varme halloumi ovenpå og top med den friske ferskensalsa. Serveres straks.
Gem opskriften i Veloop
