Miso-glaseret laks med sesam-nudler og wasabi-ærtedip
Denne uge byder vi på en sand smagseksplosion, der kombinerer det salte, søde og stærke i perfekt harmoni. Den fede laks får modspil af en frisk nudelsalat og en cremet, krydret ærtedip, som gør middagen både spændende og moderne.
Ingredienser
- Laksefileter4 stk
- Miso-pasta (lys)2 spsk
- Honning1 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Fuldkornsnudler250 g
- Frosne ærter (optøede)200 g
- Wasabi-pasta1 tsk
- Lime1 stk
- Edamamebønner150 g
- Sesamfrø1 spsk
- Frisk koriander1 bundt
Sådan gør du
Rør miso-pasta, honning og sojasauce sammen i en lille skål. Læg laksefileterne på en bageplade med bagepapir og pensl dem generøst med marinaden.
Bag laksen i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 12-15 minutter, indtil den er gennemstegt og glaseringen er let karamelliseret.
Kog nudlerne efter pakkens anvisning. De sidste 2 minutter af kogetiden tilsættes edamamebønnerne. Dræn vandet og skyl kort i koldt vand, så de forbliver friske.
Blend de optøede ærter med wasabi, saften fra en halv lime og en smule salt til en helt glat og cremet puré.
Vend nudlerne med sesamfrø og resten af limesaften. Fordel nudlerne i fire dybe tallerkener, placér laksen ovenpå og servér med en stor skefuld ærtedip og frisk koriander.
Gem opskriften i Veloop
