Miso-glaserede Gulerødder med Pisket Feta & Sort Ris
Denne uges anbefaling er en moderne fusion, der kombinerer dyb umami med cremet friskhed. En visuelt smuk og smagseksplosiv middag, der bryder med hverdagens rutiner og bringer nye, spændende teksturer til bordet i uge 32.
Ingredienser
- Sorte ris300 g
- Gulerødder med top800 g
- Lys miso pasta2 spsk
- Flydende honning1 spsk
- Soya sauce1 spsk
- Fetaost200 g
- Græsk yoghurt 10%100 g
- Citron (økologisk)1 stk
- Ristede mandler50 g
- Frisk mynte1 bundt
- Olivenolie2 spsk
Sådan gør du
Skyl de sorte ris grundigt og kog dem i letsaltet vand efter anvisningen på pakken (ca. 25-30 minutter). Lad dem hvile under låg efter kogning.
Skræl gulerødderne og lad lidt af den grønne top sidde. Halver dem på langs, hvis de er store. Rør miso, honning, soya og olivenolie sammen i en lille skål.
Vend gulerødderne i miso-marinaden og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem ved 200 grader varmluft i 20-25 minutter, til de er møre og let karamelliserede.
Kom feta, græsk yoghurt og fintrevet citronskal i en blender eller foodprocessor. Kør indtil massen er helt glat og luftig.
Smør feta-cremen ud i bunden af et stort fad. Fordel de sorte ris og de varme gulerødder ovenpå. Drys med grofthakkede mandler og masser af frisk mynte før servering.
Gem opskriften i Veloop
