Miso-glaseret Laks med Wasabi-crunch
Denne uge byder vi på en spændende fusion af japanske smagsnoter og friske råvarer. Den fede laks får et fantastisk modspil fra en sprød spidskålssalat og et uventet pift af knuste wasabi-ærter, der gør middagen både velsmagende og unik.
Ingredienser
- Laksefilet4 stk
- Miso-pasta (lys)2 spsk
- Flydende honning1 spsk
- Soyasauce1 spsk
- Spidskål0.5 stk
- Edamamebønner (uden skal)200 g
- Sesamolie1 spsk
- Limesaft1 stk
- Wasabi-ærter50 g
- Frisk koriander1 håndfuld
Sådan gør du
Rør miso-pasta, honning og soyasauce sammen i en lille skål, indtil marinaden er jævn og blank.
Læg laksefileterne på en bageplade med bagepapir. Pensl toppen af laksen generøst med miso-marinaden. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 10-12 minutter, indtil laksen er netop gennemstegt.
Snit spidskålen helt fint. Bland den i en skål med edamamebønner, sesamolie og limesaft. Vend det godt rundt, så kålen bliver let marineret.
Kom wasabi-ærterne i en frysepose og knus dem groft med en kagerulle eller bunden af en tung gryde.
Anret den friske kålsalat på fire tallerkener. Placer et stykke mør laks ovenpå og drys med de knuste wasabi-ærter og frisk koriander for en sprød og intens afslutning.
Gem opskriften i Veloop
