Koreanske Lakse-Tacos med Frisk Mangosalsa
Denne uges anbefaling kombinerer det bedste fra to verdener: sprød asiatisk marineret laks og frisk, farverig mangosalsa. Det er en spændende fusion, der giver det klassiske taco-koncept et moderne og smagfuldt løft.
Ingredienser
- Laksefilet uden skind600 g
- Sojasauce3 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Frisk revet ingefær1 tsk
- Små lune tortillas (majs eller hvede)12 stk
- Moden mango1 stk
- Avocado1 stk
- Rødløg0.5 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime1 stk
- Creme fraiche 18%1.5 dl
- Wasabi paste1 tsk
Sådan gør du
Skær laksefileten i små tern på ca. 2x2 cm. Bland sojasauce, sesamolie og revet ingefær i en skål, og vend laksen heri. Lad det marinere i 10 minutter.
Skær mango og avocado i små tern. Hak rødløg og koriander fint. Bland det hele i en skål med saften fra en halv lime og et drys salt.
Bland creme fraiche med wasabi paste og smag til med lime og salt. Pas på, wasabi er stærkt, så tilsæt lidt ad gangen.
Varm en pande op ved høj varme. Steg lakseternene i 2-3 minutter, indtil de har fået en flot stegeskorpe, men stadig er saftige indeni.
Varm tortillaerne og fyld dem med den lune laks, masser af frisk mangosalsa og en generøs klat wasabi-creme på toppen.
Gem opskriften i Veloop
