Sprøde Halloumi-tacos med Mango-Chili Salsa
Denne uges anbefaling kombinerer saltet, stegt halloumi med en frisk og sødmefuld mangosalsa, der bringer sommerens smage direkte til middagsbordet. Det er en spændende vegetarisk ret, der udfordrer de klassiske tacos med dybe kontraster og masser af tekstur.
Ingredienser
- Halloumi ost400 g
- Små tortillapandekager8 stk
- Moden mango1 stk
- Rødløg1 stk
- Frisk rød chili1 stk
- Lime2 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Cremefraiche 18%2 dl
- Spidskommen1 tsk
- Olivenolie til stegning2 spsk
Sådan gør du
Skær mango i små tern. Hak rødløg, chili (uden kerner) og halvdelen af korianderen fint. Bland det hele i en skål med saften fra en halv lime.
Bland cremefraiche med fintrevet limeskal, saften fra en halv lime og en smule salt og peber. Stil det på køl indtil servering.
Skær halloumien i tykke skiver eller stave. Varm olien på en pande og steg osten ved medium varme, indtil den er gylden og sprød på begge sider. Drys med spidskommen undervejs.
Varm tortillapandekagerne hurtigt på en tør pande eller i ovnen, så de bliver bløde og lune.
Fordel den stegte halloumi i de varme tortillas. Top med masser af mangosalsa, lime-creme og resten af den friske koriander.
Gem opskriften i Veloop
