Gochujang-bagt Blomkål Tacos med Lynsyltede Ferskner
Denne uges anbefaling er en spændende fusion af koreanske smage og mexicansk street food, der virkelig udfordrer dine smagsløg. Kombinationen af stærk gochujang-marineret blomkål og søde, syrlige sensommerferskner gør denne middag til noget helt særligt i uge 32.
Ingredienser
- Blomkålshoved1 stk
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Faste ferskner2 stk
- Æbleeddike1 spsk
- Rørsukker1 tsk
- Små majstortillas12 stk
- Græsk yoghurt eller creme fraiche1.5 dl
- Frisk koriander1 potte
- Lime1 stk
- Radiser4 stk
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær blomkålen i mundrette buketter. I en stor skål blandes gochujang, sojasauce og sesamolie. Vend blomkålsbuketterne heri, indtil de er helt dækkede.
Fordel blomkålen på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20-25 minutter, indtil de er møre og har fået mørke, karamelliserede kanter.
Skær ferskner i tynde både og radiser i fine skiver. Bland æbleeddike og sukker i en lille skål, og vend ferskner og radiser heri. Lad det trække, mens blomkålen bager.
Varm dine tortillas på en tør pande eller direkte over gasblusset. Fyld hver tortilla med den bagte blomkål, top med de syltede ferskner, en klat yoghurt, frisk koriander og et pres limesaft.
Gem opskriften i Veloop
