Koreansk Fusion Taco med Lynstegt Oksekød
Denne uges anbefaling er en spændende fusion, der forener det bedste fra det koreanske køkken med den klassiske taco. Med sin perfekte balance mellem stærk kimchi-mayo, mørt kød og friske grøntsager er det en velsmagende middag, der skiller sig ud fra mængden.
Ingredienser
- Oksekød i tynde strimler (f.eks. flanksteak)600 g
- Små tortillas (majs eller hvede)12 stk
- Soyasauce4 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Frisk ingefær, revet1 spsk
- Hvidløg, presset2 fed
- Mayonnaise1 dl
- Kimchi, finthakket3 spsk
- Spidskål, fintsnittet0.5 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Forårsløg, snittet3 stk
- Limesaft1 spsk
Sådan gør du
Bland soyasauce, sesamolie, revet ingefær og presset hvidløg i en skål. Vend oksekødsstrimlerne i marinaden og lad det trække i mindst 10 minutter.
Bland mayonnaise med den finthakkede kimchi og tilsæt en smule limesaft. Smag til og stil koldt indtil servering.
Snit spidskålen helt fint, hak forårsløgene og pluk korianderbladene. Gør det klar i små skåle til anretning.
Varm en pande eller wok op til meget høj varme med en smule olie. Steg kødet i små portioner i 2-3 minutter, så det bliver brunet og karamelliseret uden at koge.
Varm tortillaerne på en tør pande eller i mikrobølgeovnen. Fyld dem med snittet spidskål, det lynstegte kød, en god klat kimchi-mayo og top med forårsløg og frisk koriander.
Gem opskriften i Veloop
