Marokkansk Perlebygsalat med Bagt Blomkål & Tahin
Oplev en smagsoplevelse ud over det sædvanlige med denne farverige og krydrede marokkanske ret. Den kombinerer sprøde perlebyg, ovnbagte krydrede blomkål og en fløjlsblød tahindressing for den perfekte balance mellem tekstur og smag i uge 32.
Ingredienser
- Blomkål1 stk
- Perlebyg300 g
- Olivenolie3 spsk
- Ras el Hanout krydderi2 tsk
- Granatæble1 stk
- Frisk mynte1 bundt
- Tahin3 spsk
- Citronsaft2 spsk
- Hvidløg1 fed
- Ristede mandler50 g
Sådan gør du
Skær blomkålen i små buketter og vend dem i en skål med olivenolie og Ras el Hanout krydderi.
Fordel blomkålen på en bageplade med bagepapir og bag den i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 20-25 minutter, til den er mør og gylden.
Kog perlebyg i letsaltet vand efter anvisningen på pakken (ca. 15-20 minutter). Dræn vandet og lad det køle let af.
Bland tahin sammen med citronsaft, et presset fed hvidløg og lidt vand, indtil konsistensen er flydende og cremet.
Bland perlebyg med de bagte blomkål, granatæblekerner og finthakket mynte. Hæld tahindressingen over og drys til sidst med hakkede, ristede mandler.
Gem opskriften i Veloop
