Grillet Vandmelon-Salat med Crispy Tofu & Miso-Dressing
Denne uges anbefaling er en unik og forfriskende middag, der kombinerer den varme sødme fra grillet vandmelon med sprød, asiatisk-inspireret tofu. Det er en spændende ret, der balancerer det røgede, det salte og det friske, hvilket gør den perfekt til en lun sommeraften i uge 31.
Ingredienser
- Vandmelon (skåret i trekanter)1 kg
- Fast tofu400 g
- Majsstivelse3 spsk
- Miso-pasta (lys)2 spsk
- Riseddike1 spsk
- Sesamolie2 spsk
- Lime2 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Forårsløg3 stk
- Ristede peanuts50 g
Sådan gør du
Pres væsken ud af tofuen med et viskestykke. Skær den i tern, vend dem i majsstivelse og steg dem på en pande med lidt olie, til de er gyldne og meget sprøde.
Pensl vandmelon-trekanterne med en smule olie. Grill dem på en meget varm grill eller grillpande i 2-3 minutter på hver side, indtil de får tydelige grillstriber og en let røget aroma.
Bland miso-pasta, riseddike, sesamolie og saften fra en lime i en lille skål. Pisk det sammen til en jævn dressing, og tilsæt evt. en teske vand hvis den er for tyk.
Anret den grillede vandmelon på et stort fad. Fordel den sprøde tofu ovenpå. Drys med fintsnittede forårsløg, masser af frisk koriander og hakkede peanuts.
Dryp miso-dressingen over hele fadet og server straks med ekstra limebåde ved siden af.
Gem opskriften i Veloop
