Miso-glaseret laks med sort ris og asiatisk gremolata
Denne uges anbefaling er en sand smagsoplevelse, der kombinerer dyb umami fra miso med en frisk asiatisk gremolata. Den sorte ris giver retten et dramatisk og spændende look, som gør hverdagsmiddagen til noget helt særligt.
Ingredienser
- Laksefileter4 stk
- Sort ris300 g
- Miso pasta (lys)2 spsk
- Flydende honning1 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Frisk ingefær, revet1 spsk
- Pak choi2 stk
- Lime1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Hvidløg2 fed
- Sesamolie1 spsk
Sådan gør du
Skyl de sorte ris grundigt og kog dem efter anvisningen på pakken i letsaltet vand (typisk 20-25 minutter).
Bland miso pasta, honning, sojasauce og halvdelen af den revne ingefær i en lille skål til en jævn masse.
Placer laksefileterne på en bageplade med bagepapir. Pensl dem generøst med miso-glasuren og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 12-15 minutter.
Del pak choi i kvarte. Varm sesamolien på en pande og steg pak choi med presset hvidløg og resten af ingefæren i 3-4 minutter, til de er møre men stadig har bid.
Hak koriander fint og bland det med fintrevet limeskal og en smule limesaft for en frisk topping.
Anret de sorte ris i bunden af en skål, læg den glaserede laks og pak choi ovenpå, og drys til sidst med den friske asiatiske gremolata.
Gem opskriften i Veloop
