Marokkansk bagt blomkål med tahindressing
Denne uges anbefaling er en vegetarisk perle, der forener mellemøstlige krydderier med friske urter og en cremet tahindressing. Det er en spændende sammensætning af teksturer og smage, der gør hverdagsmiddagen til en lille fest i uge 31.
Ingredienser
- Stort blomkålshoved1 stk
- Kikærter (forkogte)400 g
- Olivenolie4 spsk
- Ras el Hanout krydderi2 tsk
- Tahini3 spsk
- Citronsaft0.5 stk
- Flydende honning1 tsk
- Granatæblekerner100 g
- Frisk mynte og persille1 bundt
- Lune fladbrød4 stk
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skær blomkålshovedet i små buketter og dræn kikærterne for vand, før de duppes tørre.
Vend blomkål og kikærter i en skål med 3 spsk olivenolie og Ras el Hanout. Fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag i 25-30 minutter, til blomkålen er mør og gylden.
Bland tahini, citronsaft, honning og en smule vand i en lille skål. Rør indtil dressingen er glat og har en konsistens som tyk creme.
Anret de varme grøntsager på et fad. Dryp generøst med tahindressing, drys med granatæblekerner og hakkede krydderurter. Serveres med lune fladbrød ved siden af.
Gem opskriften i Veloop
