Grillede Fersken & Halloumi Tacos med Spicy Chimichurri
Oplev en uventet og fantastisk smagskombination med denne uges unikke tacos, hvor salt halloumi møder søde, grillede ferskner. Det er den perfekte spændende middag til en lun sommeraften i uge 31, der garanteret vil imponere både familie og venner.
Ingredienser
- Halloumi ost400 g
- Friske ferskner4 stk
- Små majstortillas12 stk
- Modne avocadoer2 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Rød chili1 stk
- Limesaft2 spsk
- Olivenolie3 spsk
- Rødløg1 stk
- Creme fraiche 18%1 dl
Sådan gør du
Finnhak koriander, rød chili og rødløg. Bland det sammen med limesaft og olivenolie i en lille skål for at lave en frisk chimichurri-inspireret dressing. Skær avocadoerne i tynde skiver.
Skær halloumi-osten i 1 cm tykke skiver. Halver fersknerne, fjern stenene og skær hver halvdel i tre tykke både.
Varm en grillpande eller almindelig pande op ved høj varme. Pensl ferskner og halloumi med lidt olie og steg dem i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de har tydelige grillstriber og er gennemvarme.
Varm tortillaerne hurtigt på panden. Fyld hver tortilla med avocado, en skive grillet halloumi og to både grillet fersken. Top med den friske chimichurri-dressing og en lille klat creme fraiche.
Gem opskriften i Veloop
