Koreansk-inspirerede Tacos med Lynstegt Oksekød og Kimchi-Mayo
Denne uges anbefaling kombinerer det bedste fra to verdener: mexicansk street food og intense koreanske smage. Den syrlige kimchi-mayo og det møre, marinerede oksekød skaber en unik og spændende middagsoplevelse, der er perfekt til de lune aftener i uge 31.
Ingredienser
- Flanksteak eller oksekød i strimler500 g
- Små tortillas (majs eller hvede)12 stk
- Sojasauce3 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Frisk revet ingefær1 spsk
- Hvidløgsfed, presset2 stk
- Mayonnaise1.5 dl
- Kimchi, finthakket3 spsk
- Agurk, i tynde stave0.5 stk
- Forårsløg, snittet3 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime i både1 stk
Sådan gør du
Skær oksekødet i meget tynde strimler. Bland sojasauce, sesamolie, revet ingefær og presset hvidløg i en skål, og vend kødet heri. Lad det trække i mindst 10 minutter.
Bland mayonnaise med den finthakkede kimchi. Smag til med en smule limesaft og stil den på køl indtil servering.
Varm en pande eller wok op ved meget høj varme med en smule olie. Steg kødet hurtigt i 2-3 minutter, så det får en stegeskorpe, men stadig er saftigt.
Varm tortillaerne kort på en tør pande eller i ovnen, så de bliver bløde og lækre.
Fyld hver tortilla med det lynstegte kød, agurkestave og forårsløg. Top med en generøs klat kimchi-mayo og masser af frisk koriander. Server straks med limebåde ved siden af.
Gem opskriften i Veloop
