Grillet Paprikakylling med Frisk Ferskensalsa
Denne ret kombinerer den dybe røgsmag fra paprika med sødmen fra modne ferskner, hvilket skaber en eksplosiv smagsoplevelse perfekt til sommeren i uge 30. Det er en moderne og farverig middag, der skiller sig ud fra de klassiske hverdagsretter med sin friske balance.
Ingredienser
- Kyllingebryst4 stk
- Røget paprika2 tsk
- Olivenolie2 spsk
- Modne ferskner3 stk
- Rødløg0.5 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime2 stk
- Frisk rød chili0.5 stk
- Græsk yoghurt2 dl
- Salt og peber1 knivspids
Sådan gør du
Bland røget paprika, olivenolie, salt og saften fra den ene lime i en skål. Vend kyllingebrysterne i marinaden og lad dem trække, mens du forbereder salsaen.
Skær fersknerne i små tern. Finhak rødløg, chili (uden kerner) og halvdelen af korianderen. Bland det hele i en skål med lidt limesaft og en smule salt.
Bland græsk yoghurt med fintreven limeskal, resten af den hakkede koriander og et strejf af salt. Stil cremen på køl indtil servering.
Varm en pande eller grill op til medium-høj varme. Steg kyllingebrysterne i 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og har en flot, mørk stegeskorpe.
Skær kyllingen i tykke skiver og anret dem på en bund af frisk salat eller kogte quinoa. Top med rigelige mængder ferskensalsa og en god klat lime-creme.
Gem opskriften i Veloop
