Grillet Vandmelon & Halloumi Delight
Denne ret kombinerer den søde saftighed fra grillet vandmelon med den salte tekstur af stegt halloumi, hvilket skaber en uventet og spændende smagsoplevelse. Perfekt til en lun sommeraften i uge 30, hvor middagen skal være både let, eksotisk og utrolig velsmagende.
Ingredienser
- Couscous300 g
- Vandmelon0.5 stk
- Halloumi ost400 g
- Frisk mynte1 bundt
- Lime2 stk
- Rød chili1 stk
- Agurk1 stk
- Rødløg1 stk
- Olivenolie3 spsk
- Flydende honning1 tsk
Sådan gør du
Overhæld couscous med kogende vand efter anvisning på pakken og lad den trække under låg. Fluf den efterfølgende med en gaffel og lad den køle let af.
Finthak chili og mynte. Bland det i en lille skål med saften fra 2 lime, olivenolie og honning for at skabe en frisk og let stærk dressing.
Skær vandmelonen i tykke trekanter uden skræl. Skær agurk og rødløg i små fine tern og vend dem forsigtigt i den lune couscous.
Pensl vandmelon og halloumi-skiver med en smule olie. Grill dem på en meget varm pande eller havegrill i ca. 2 minutter på hver side, indtil de har fået flotte grillmærker.
Anret couscous-salaten på et stort fad. Placer den grillede vandmelon og halloumi ovenpå, og dryp den friske chili-limedressing over det hele lige før servering.
Gem opskriften i Veloop
