Grillet Halloumi-Tacos med Mango-Chili Salsa
Denne uges anbefaling er en farverig og smagfuld vegetarisk taco, der kombinerer salt halloumi med en sød og stærk mangosalsa. Det er den perfekte middag til en varm sommeraften i uge 30, hvor man ønsker noget let, friskt og spændende.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Små tortillas (majs eller hvede)12 stk
- Moden mango2 stk
- Rødløg1 stk
- Frisk rød chili1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime2 stk
- Creme fraiche 18%2 dl
- Avocado2 stk
Sådan gør du
Skær mango i små tern. Hak rødløg, chili (uden kerner) og koriander fint. Bland det hele i en skål med saften fra en halv lime og lad det trække.
Bland creme fraiche med fintrevet limeskal fra en økologisk lime og smag til med en smule salt og limesaft.
Skær halloumi i 1 cm tykke skiver. Grill dem på en tør, varm pande eller på havegrillen i 2-3 minutter på hver side, indtil de har flotte grillstriber og er bløde indeni.
Varm dine tortillas hurtigt på panden. Læg skiver af avocado i bunden, tilføj den varme halloumi, top med generøse mængder mangosalsa og slut af med lime-crema og ekstra koriander.
Gem opskriften i Veloop
