Grillet Halloumi-tacos med frisk ananassalsa og limecreme
Denne uges anbefaling kombinerer den salte, grillede halloumi med en sødmefuld og stærk ananassalsa, der vækker smagsløgene til live. Det er en moderne og spændende middag, der er perfekt til uge 29, da den bringer en frisk sommerbrise ind i køkkenet.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Små hvedetortillas8 stk
- Frisk ananas, i små tern250 g
- Rødløg, finthakket1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Rød chili, finthakket1 stk
- Lime2 stk
- Creme fraiche 18%2 dl
- Avocado2 stk
- Olivenolie2 spsk
Sådan gør du
Bland ananastern, finthakket rødløg, chili og halvdelen af korianderen i en skål. Tilsæt saften fra en halv lime og en smule salt. Lad det trække.
Bland creme fraiche med fintrevet limeskal og saften fra den anden halve lime. Smag til med salt og peber.
Skær halloumi-osten i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Pensl dem let med olivenolie.
Varm en pande eller grill op og steg halloumi-skiverne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og har fået sprøde kanter.
Varm dine tortillas hurtigt på en tør pande eller i mikrobølgeovnen, så de bliver bløde og medgørlige.
Fyld hver tortilla med skiver af avocado, grillet halloumi, generøse mængder ananassalsa og top med limecreme og ekstra koriander.
Gem opskriften i Veloop
