Sprøde Marokkanske Linser med Ovnbagt Blomkål
Denne uges anbefaling er en sand spare-stjerne, der beviser, at sund mad ikke behøver at være dyr. Retten kombinerer mættende røde linser med krydret, bagt blomkål for en unik smagsoplevelse, der koster minimalt i indkøb.
Ingredienser
- Tørrede røde linser300 g
- Stort blomkålshoved1 stk
- Zittauerløg2 stk
- Hvidløgsfed3 stk
- Grøntsagsbouillon7 dl
- Spidskommen2 tsk
- Gurkemeje1 tsk
- Rapsolie3 spsk
- Citronsaft1 spsk
- Salt og peber1 knivspids
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader. Skær blomkålen i små buketter, vend dem i 1 spsk olie, 1 tsk spidskommen og lidt salt. Fordel dem på en bageplade og bag dem i ca. 20 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Hak løg og hvidløg fint. Varm resten af olien i en stor gryde og svits løgene, indtil de er klare. Tilsæt hvidløg, gurkemeje og resten af spidskommenen, og lad det stege med i 1 minut.
Skyl linserne grundigt i koldt vand. Kom dem i gryden sammen med bouillonen. Lad det simre under låg i ca. 15-20 minutter, indtil linserne har absorberet væsken og er møre, men stadig har lidt bid.
Rør citronsaft i linserne og smag til med salt og peber. Anret de krydrede linser i dybe tallerkener og top med de ovnbagte, sprøde blomkålsbuketter.
Gem opskriften i Veloop
