Marokkanske Kyllingespyd med Pistacie-Couscous
Oplev en eksplosion af smag med denne uges anbefaling, der forener krydret kylling med sødmen fra granatæble og knasende pistacienødder. Det er en spændende og farverig middag, der bringer de varme, nordafrikanske vibrationer direkte til dit sommerbord i uge 29.
Ingredienser
- Kyllingebryst600 g
- Ras el Hanout (krydderiblanding)2 spsk
- Olivenolie3 spsk
- Couscous300 g
- Kyllingebouillon4 dl
- Pistacienødder (usaltede)50 g
- Granatæble1 stk
- Frisk mynte1 bundt
- Græsk yoghurt2 dl
- Citron0.5 stk
Sådan gør du
Skær kyllingebrystet i mundrette tern. Bland dem i en skål med Ras el Hanout, 2 spsk olivenolie, salt og peber. Lad det trække i 10 minutter, mens du forbereder resten.
Hæld den kogende bouillon over couscoussen i en skål. Dæk med et låg eller film, og lad det trække i 5-7 minutter. Fluff derefter couscoussen med en gaffel.
Sæt kyllingeternene på træspyd. Grill dem på en varm grill eller steg dem på en pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Hak pistacienødderne groft og pluk kernerne ud af granatæblet. Vend nødder, granatæblekerner og finthakket mynte i den færdige couscous.
Anret de varme kyllingespyd ovenpå couscous-salaten. Server med en stor skefuld græsk yoghurt og et ekstra skvis citronsaft på toppen.
Gem opskriften i Veloop
