Grillede Halloumi-Tacos med Ananassalsa og Chimichurri
Denne uges anbefaling er en unik fusion af saltet halloumi og sød, grillet ananas, toppet med en frisk, hjemmelavet chimichurri. En perfekt balance mellem det sprøde, det syrlige og det søde, som gør sommeraftenen i uge 29 ekstra spændende.
Ingredienser
- Halloumi500 g
- Frisk ananas0.5 stk
- Rødløg1 stk
- Små majstortillas12 stk
- Avocado2 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Bredbladet persille1 bundt
- Hvidløg2 fed
- Rød chili1 stk
- Limesaft3 spsk
- Olivenolie0.5 dl
Sådan gør du
Hak persille, koriander, hvidløg og chili meget fint. Bland det i en skål med olivenolie og 1 spsk limesaft, og lad det trække mens du laver resten.
Skær ananas i tykke skiver og grill dem på en pande eller grill, indtil de får mørke grillmærker. Hak dem derefter i små tern og bland med finthakket rødløg og lidt limesaft.
Skær halloumi i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Steg dem på en varm pande (eventuelt med et penselstrøg olie) indtil de er gyldne og sprøde på begge sider.
Varm tortillaerne hurtigt på panden. Fordel skiver af avocado i bunden, læg den varme halloumi ovenpå, top med rigeligt ananassalsa og slut af med den friske chimichurri.
Gem opskriften i Veloop
