Mellemøstlige Lammekødboller med Granatæble og Pistacie
Denne uges anbefaling byder på en eksotisk smagsrejse med krydrede lammekødboller og en frisk couscous-salat. Kombinationen af søde granatæblekerner og sprøde pistacienødder gør retten både spændende og helt unik til en sommeraften i uge 29.
Ingredienser
- Hakket lammekød500 g
- Baharat krydderiblanding2 tsk
- Hvidløg, presset2 fed
- Couscous300 g
- Granatæble1 stk
- Pistacienødder, grofthakkede50 g
- Frisk mynte1 bundt
- Græsk yoghurt2 dl
- Citronsaft1 spsk
- Olivenolie til stegning2 spsk
Sådan gør du
Bland det hakkede lammekød med baharat, presset hvidløg og et drys salt. Form farsen til små kødboller på størrelse med en valnød.
Varm olivenolien på en pande over middel varme. Steg kødbollerne i ca. 8-10 minutter, til de er jævnt brune og gennemstegte.
Tilbered couscous efter pakkens anvisning med kogende vand. Lad den trække i 5 minutter og løsn den derefter med en gaffel.
Rør græsk yoghurt sammen med citronsaft og halvdelen af den friske, hakkede mynte. Smag til med salt og peber.
Vend granatæblekerner og pistacienødder i din couscous. Anret de varme lammekødboller ovenpå og top med myntedressing og det sidste friske mynte.
Gem opskriften i Veloop
