Koreanske Kyllingetacos med Kimchi-slaw
Denne uges anbefaling er en spændende fusionsret, der forener det bedste fra det koreanske og mexicanske køkken. Kombinationen af den stærke gochujang-marineret kylling og den sprøde, syrlige kimchi-slaw giver en intens smagsoplevelse, der er helt unik for uge 29.
Ingredienser
- Kyllingebryst600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Honning1 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Små majstortillas12 stk
- Finsnittet spidskål200 g
- Kimchi, groft hakket100 g
- Creme fraiche 18%1.5 dl
- Lime1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Ristede sesamfrø1 spsk
Sådan gør du
Skær kyllingebrystet i små tern. Bland gochujang, sojasauce, honning og sesamolie i en skål, og vend kyllingen heri. Lad det trække i mindst 10 minutter.
Bland den finsnittede spidskål med den hakkede kimchi i en skål. Tilsæt saften fra en halv lime og vend det godt rundt, så kålen bliver let marineret.
Rør creme fraiche sammen med fintrevet limeskal og de ristede sesamfrø. Smag til med en smule salt.
Varm en pande op ved høj varme med lidt olie. Steg kyllingestykkerne i 6-8 minutter, indtil de er gennemstegte og har fået en let karamelliseret overflade.
Varm tortillaerne kort på en tør pande. Fyld hver tortilla med kimchi-slaw, den varme kylling, en klat sesam-creme og masser af frisk koriander.
Gem opskriften i Veloop
