Miso-glaseret Blomkål med Sprøde Kikærter
Denne uges anbefaling er en sand smagsbombe, der kombinerer asiatisk umami med mellemøstlig tekstur. Den er perfekt til uge 29, da den føles let og frisk, men samtidig mætter på en spændende og anderledes måde end den klassiske hverdagsmad.
Ingredienser
- Store blomkålshoveder2 stk
- Miso-pasta (lys)3 spsk
- Flydende honning2 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Revet ingefær1 tsk
- Kikærter (dåse)1 dåse
- Spidskommen1 tsk
- Olivenolie3 spsk
- Tahini3 spsk
- Citronsaft0.5 stk
- Granatæblekerner100 g
- Frisk mynte og persille1 håndfuld
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader. Skær blomkålen ud i store, tykke 'steaks' på ca. 2 cm. Gem de mindre buketter, der falder af, og læg det hele på en bageplade med bagepapir.
Rør miso-pasta, honning, sojasauce og revet ingefær sammen i en lille skål. Pensl blandingen grundigt på begge sider af blomkålsskiverne.
Dræn kikærterne og dup dem tørre. Vend dem i olivenolie og spidskommen, og fordel dem på bagepladen sammen med blomkålen.
Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil blomkålen er mør og har fået mørke, karamelliserede kanter, og kikærterne er sprøde.
Pisk tahini, citronsaft og lidt vand sammen, indtil du har en flydende, cremet dressing. Smag til med lidt salt.
Anret de varme blomkålssteaks på et fad. Drys med de sprøde kikærter, granatæblekerner og masser af friske krydderurter. Dryp til sidst tahindressingen over det hele.
Gem opskriften i Veloop
