Grillet laks med krydret jordbærsalsa
Denne uges anbefaling kombinerer sommerens søde jordbær med saftig grillet laks og et strejf af chili. Det er en farverig og overraskende smagskombination, der bringer sommerens friskhed direkte til middagsbordet på en spændende måde.
Ingredienser
- Laksefilet600 g
- Friske jordbær250 g
- Modne avocadoer2 stk
- Rødløg0.5 stk
- Frisk rød chili0.5 stk
- Limesaft2 spsk
- Frisk koriander1 håndfuld
- Olivenolie2 spsk
- Salt og peber1 knivspids
Sådan gør du
Skyl jordbærrene og skær dem i små tern. Skær avocado i tern og hak rødløg og chili fint. Bland det hele i en skål sammen med hakket koriander.
Skær laksen i fire portionsstykker. Pensl dem med olivenolie og drys med salt og peber på begge sider.
Grill laksen på en varm grill eller steg den på en pande i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er netop gennemstegt, men stadig saftig.
Vend limesaften i salsaen og smag til. Anret laksen på tallerkener og top generøst med den friske jordbærsalsa. Server evt. med nye danske kartofler.
Gem opskriften i Veloop
