Grillet Halloumi med Nektarin-Chili Salsa
Denne uges anbefaling kombinerer den salte, grillede halloumi med en frisk og krydret nektarinsalsa, der vækker sanserne. Det er en perfekt sommerret, som skiller sig ud ved at balancere sødme, syre og varme i én mundfuld.
Ingredienser
- Halloumi500 g
- Nektariner3 stk
- Rød chili1 stk
- Forårsløg1 bundt
- Frisk koriander1 håndfuld
- Limesaft1 stk
- Flydende honning1 tsk
- Perlecouscous300 g
- Olivenolie2 spsk
Sådan gør du
Kog perlecouscous i letsaltet vand efter pakkens anvisning. Dræn vandet og vend dem med en spsk olivenolie for at holde dem adskilte.
Skær nektarinerne i små tern. Finhak chili (fjern kerner for mindre styrke) og forårsløg. Bland det hele i en skål med limesaft, honning og hakket koriander.
Skær halloumi i 1 cm tykke skiver. Pensl dem let med olie og grill dem på en meget varm pande eller grill i ca. 2 minutter på hver side, indtil de har tydelige grillstriber og er bløde indeni.
Anret den lune perlecouscous i bunden af en dyb tallerken, læg de grillede halloumiskiver ovenpå og top generøst med den friske nektarinsalsa.
Gem opskriften i Veloop
