Miso-glaseret laks med wasabi-mos og sesamsalat
Denne uges anbefaling kombinerer det bedste fra det japanske køkken med friske sommeringredienser. Glasuren giver laksen en dyb umami-smag, mens den lette wasabi-mos tilføjer et spændende spark, der gør denne middag helt unik.
Ingredienser
- Laksefileter4 stk
- Miso paste (lys)2 spsk
- Honning1 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Bagekartofler800 g
- Wasabi paste2 tsk
- Mælk1 dl
- Smør25 g
- Spidskål0.5 stk
- Gulerødder2 stk
- Sesamfrø1 spsk
- Risvinseddike1 spsk
Sådan gør du
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem møre i usaltet vand i ca. 15-20 minutter.
Rør miso, honning og sojasauce sammen. Læg laksefileterne på en bageplade med bagepapir, pensl dem med marinaden, og bag dem i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter.
Snit spidskålen fint og riv gulerødderne groft. Vend grøntsagerne med risvinseddike og sesamfrø. Smag til med en smule salt.
Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem. Tilsæt mælk, smør og wasabi paste. Rør mosen jævn og smag til med salt og evt. mere wasabi for ekstra styrke.
Server den bagte laks ovenpå en bund af cremet wasabi-mos med den sprøde sesamsalat ved siden af.
Gem opskriften i Veloop
