Citronstegte Linser med Sprødt Spidskål
Denne uges anbefaling er en sand budgetvinder, der beviser, at sund mad ikke behøver at koste en formue. Kombinationen af proteinrige linser og frisk, dansk spidskål giver et let og mættende sommermåltid, der er sprængfyldt med smag.
Ingredienser
- Grønne linser (dåse)2 stk
- Spidskål1 stk
- Gulerødder3 stk
- Hvidløg2 fed
- Citron1 stk
- Olivenolie2 spsk
- Tørret timian1 tsk
- Fetaost100 g
- Salt og peber1 knivspids
Sådan gør du
Snit spidskålen fint og riv gulerødderne groft. Dræn og skyl linserne grundigt i en sigte under koldt vand.
Varm olivenolien op på en stor pande ved middel varme. Steg spidskål og gulerødder i ca. 5 minutter, til kålen er faldet lidt sammen, men stadig har bid.
Rør linserne i panden sammen med presset hvidløg og timian. Lad det hele stege videre i 3-4 minutter under jævnlig omrøring.
Tag panden af varmen. Tilsæt citronsaft og revet citronskal. Smag til med salt og peber, og server straks med smuldret fetaost på toppen.
Gem opskriften i Veloop
