Grillet Vandmelon-sashimi med Feta & Mynte-gremolata
Denne uges anbefaling er en visuel perle, der vil overraske dine gæster med sin unikke tekstur og friske smagskombinationer. Perfekt som en sofistikeret dele-ret til sommerfesten, hvor den grillede vandmelon får en intens smag og efterligner udseendet af eksklusiv tun-sashimi.
Ingredienser
- Kernefri vandmelon1 kg
- God fetaost150 g
- Frisk mynte1 bundt
- Citron (økologisk, skal heraf)1 stk
- Hvidløgsfed1 stk
- Ristede pinjekerner30 g
- Olivenolie2 spsk
- Balsamico glace2 spsk
- Flagesalt1 tsk
Sådan gør du
Skær vandmelonen i tykke, rektangulære skiver på cirka 2x6 cm, så de minder om sashimi-stykker i størrelsen.
Pensl vandmelonstykkerne med en smule olivenolie. Grill dem på en meget varm grillpande i 1-2 minutter på hver side, til de får tydelige grillstriber, men stadig er faste i midten.
Hak mynte, hvidløg og citronskal meget fint. Bland det sammen i en lille skål med en spiseskefuld olivenolie.
Læg de grillede vandmelonstykker på et fladt serveringsfad. Smuldr fetaosten jævnt ud over melonen.
Fordel mynte-gremolataen over stykkerne, drys med ristede pinjekerner og flagesalt. Afslut med dekorative dråber af balsamico glace inden servering.
Gem opskriften i Veloop
