Sommerlige Halloumi-tacos med Ananas-mynte Salsa
Denne uges anbefaling kombinerer saltet halloumi med en frisk og syrlig ananassalsa, hvilket giver en eksplosion af smag. Det er en moderne og farverig middag, der bringer sommerens bedste råvarer direkte til dit bord i uge 27.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Små hvedetortillaer12 stk
- Frisk ananas, hakket200 g
- Rødløg, finthakket1 stk
- Frisk mynte1 bundt
- Limesaft2 spsk
- Modne avocadoer2 stk
- Chipotle mayo1 dl
- Rød chili, finthakket1 stk
Sådan gør du
Bland hakket ananas, finthakket rødløg, chili og masser af frisk, hakket mynte i en skål. Tilsæt limesaft og lad salsaen trække smag, mens du forbereder resten.
Skær halloumi-osten i skiver eller stave på ca. 1 cm tykkelse. Steg dem på en tør, varm pande eller grill i et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Skær avocadoerne i tynde skiver eller mos dem groft med en gaffel. Varm tortillaerne hurtigt på en varm pande, så de bliver bløde.
Placer et par skiver grillet halloumi i hver tortilla. Top med avocado, den friske ananassalsa og afslut med en god stribe chipotle mayo for lidt varme.
Gem opskriften i Veloop
