Grillet Halloumi Tacos med Spicy Ananassalsa
Denne uges anbefaling er en farverig og smagfuld fusion, der bringer sommerens sødme og saltet halloumi sammen i en perfekt mundfuld. Den friske ananassalsa giver et eksotisk pift, som gør denne vegetariske middag både spændende og utroligt tilfredsstillende.
Ingredienser
- Halloumi ost500 g
- Små majstortillas12 stk
- Frisk ananas0.5 stk
- Rødløg1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime2 stk
- Creme fraiche 18%2 dl
- Rødkål, fintsnittet200 g
- Chiliflager1 tsk
- Olivenolie1 spsk
Sådan gør du
Skær ananas og rødløg i meget små tern. Hak koriander groft og bland det hele i en skål med saften fra én lime og et drys chiliflager.
Bland creme fraiche med revet limeskal fra den anden lime og smag til med en smule salt.
Skær halloumi-osten i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Varm en pande med lidt olie og steg osten ved høj varme i 2-3 minutter på hver side, indtil den er gylden og sprød.
Varm de små tortillas hurtigt på en tør pande eller direkte over gasblusset, så de bliver bløde og får lidt farve.
Fyld hver tortilla med en bund af snittet rødkål, læg to stykker stegt halloumi ovenpå, og top med masser af ananassalsa og en klat lime-crema.
Gem opskriften i Veloop
