Grillet Halloumi med Jordbær-Salsa & Mynte
Oplev en unik smagskombination af salt halloumi og søde danske jordbær i denne friske sommerret. Det er den perfekte spændende middag til uge 26, der bringer farver og nye smagsindtryk til bordet i det lune vejr.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Friske jordbær250 g
- Agurk0.5 stk
- Rødløg0.5 stk
- Frisk mynte1 håndfuld
- Lime2 stk
- Flydende honning1 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Frisk rød chili0.5 stk
- Baby spinat100 g
Sådan gør du
Skær jordbær og agurk i små tern. Hak rødløg og chili meget fint. Bland det hele i en skål med saften fra én lime og lad det trække.
Bland olivenolie, honning og saften fra den anden lime. Hak myntebladene fint og rør dem i dressingen. Smag til med salt og peber.
Skær halloumi i 1 cm tykke skiver. Steg dem på en tør grillpande eller havegrill ved høj varme i ca. 2 minutter på hver side, indtil de har tydelige grillstriber og er bløde indeni.
Fordel vasket baby spinat på tallerkener. Læg den lune halloumi ovenpå, top med generøse mængder jordbær-salsa og dryp til sidst muntedressingen over hele retten.
Gem opskriften i Veloop
