Grillet Vandmelonsalat med Tigerrejer
Denne uges anbefaling er en modig og forfriskende fusion af sød, grillet vandmelon og krydrede tigerrejer. Det er en unik sommerret, der skiller sig ud ved at kombinere varme grillnoter med en sprød, asiatisk-inspireret dressing.
Ingredienser
- Vandmelon (medium størrelse)0.5 stk
- Store tigerrejer (rensede)500 g
- Frisk mynte1 potte
- Rød chili1 stk
- Limesaft2 spsk
- Fiskesauce1 spsk
- Flydende honning1 tsk
- Saltristede peanuts50 g
- Agurk1 stk
Sådan gør du
Pisk limesaft, fiskesauce, honning og finthakket chili sammen i en lille skål. Smag til, så balancen mellem syre, sødme og styrke er perfekt.
Skær vandmelonen i 2 cm tykke skiver eller trekanter. Pensl dem meget let med olie og grill dem hurtigt på en varm grill eller grillpande i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de har fået flotte mærker.
Varm en pande op med lidt olie og steg tigerrejerne i 2-3 minutter, indtil de skifter farve til lyserød og er gennemstegte. Tag dem af varmen med det samme.
Skær agurken i lange bånd med en tyndskræller. Anret den grillede melon på et stort fad sammen med agurkebånd og rejer. Top med masser af frisk mynte, hakkede peanuts og dryp dressingen generøst over retten.
Gem opskriften i Veloop
