Sommerlige Vandmelon & Halloumi Tacos
Ugens anbefaling i uge 26 er en modig fusion, der kombinerer den saftige sødme fra grillet vandmelon med salt halloumi. Det er en farverig og anderledes middag, der vækker sanserne og passer perfekt til lune sommeraftener.
Ingredienser
- Vandmelon i tykke skiver0.5 stk
- Halloumi ost250 g
- Små majstortillas12 stk
- Græsk yoghurt2 dl
- Frisk mynte1 bundt
- Lime2 stk
- Rød chili1 stk
- Syltede rødløg100 g
- Olivenolie2 spsk
Sådan gør du
Finnhak halvdelen af mynten og bland den i den græske yoghurt sammen med saften fra én lime. Smag til med salt og peber, og stil på køl.
Skær vandmelon og halloumi i stave eller tern. Pensl dem let med olivenolie. Grill dem på en meget varm pande eller grill i 1-2 minutter på hver side, til de får tydelige grillmærker.
Snit chilien i tynde ringe og pluk de resterende mynteblade. Varm tortillas hurtigt på en tør pande, til de er bløde og lune.
Fyld hver tortilla med grillet vandmelon og halloumi. Top med mynte-lime creme, syltede rødløg, chili og et ekstra pres lime.
Gem opskriften i Veloop
