Grillet Halloumi-Tacos med Chimichurri og Syltet Vandmelon
Denne uges anbefaling kombinerer den salte, grillede halloumi med en frisk hjemmelavet chimichurri og overraskende syltet vandmelon. Det er en moderne fusion, der bringer sommerens bedste smage sammen i en spændende og farverig middag.
Ingredienser
- Halloumi ost500 g
- Små tortilla-pandekager12 stk
- Vandmelon i små tern300 g
- Æbleeddike1 dl
- Sukker2 spsk
- Frisk persille1 bundt
- Frisk koriander1 bundt
- Hvidløgsfed2 stk
- Olivenolie1 dl
- Limesaft2 spsk
- Chiliflager0.5 tsk
- Radiser i tynde skiver1 bundt
Sådan gør du
Bland æbleeddike, sukker og en knivspids salt i en skål. Vend vandmelonternene i lagen og lad dem trække i mindst 15 minutter mens du forbereder resten.
Hak persille, koriander og hvidløg meget fint. Bland urterne med olivenolie, limesaft og chiliflager. Smag til med salt og peber.
Skær halloumi-osten i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Steg dem på en varm grill eller pande uden fedtstof, indtil de er gyldne og har fået en sprød overflade på begge sider.
Varm tortillaerne hurtigt på en tør pande eller direkte over gasflammen, så de bliver bløde og får lidt farve.
Fyld tortillaerne med grillet halloumi, top med de syltede vandmelontern, masser af chimichurri og sprøde radiser. Server straks med en ekstra limebåd.
Gem opskriften i Veloop
