Krydret Sommerkål-Guld med Kikærter
Denne uges anbefaling er en sand budget-vinder, der kombinerer uge 25's sprøde hvidkål med mættende proteiner fra billige kikærter. Det er en lynhurtig, farverig og utrolig økonomisk middag, der beviser, at sund mad kan smage fantastisk uden at tømme pengepungen.
Ingredienser
- Hvidkål (mellemstort)0.5 stk
- Kikærter på dåse2 dåser
- Løg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Frisk ingefær, revet1 spsk
- Gurkemeje1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Rapsolie til stegning2 spsk
- Citronsaft1 spsk
- Yoghurt naturel eller skyr4 spsk
Sådan gør du
Snit hvidkålen i fine strimler. Hak løget fint, og riv hvidløg samt ingefær på et fint rivejern.
Opvarm olien i en stor pande eller wok. Tilsæt løg, gurkemeje og spidskommen, og steg i 2 minutter, indtil løgene er bløde og krydderierne dufter.
Tilsæt hvidkål, hvidløg, ingefær og de drænede kikærter. Steg ved medium varme i 8-10 minutter under jævnlig omrøring. Kålen skal falde sammen og tage farve, men stadig have et let bid.
Tag panden af varmen og smag til med salt, peber og citronsaft. Servér straks i dybe tallerkener med en klat yoghurt på toppen for friskhed.
Gem opskriften i Veloop
