Grillet Vandmelon-Tapas med Halloumi og Pistacie-Mynte Pesto
Denne uges anbefaling er en visuel perle, der kombinerer sommerens sødme med saltet halloumi og en frisk, hjemmelavet pesto. Den er perfekt som en unik appetizer til sommerfesten i uge 25, hvor den både overrasker og imponerer dine gæster med sin balance mellem sødt, salt og sprødt.
Ingredienser
- Vandmelon0.5 stk
- Halloumi ost250 g
- Frisk mynte1 potte
- Pistacienødder (usaltede)50 g
- Olivenolie0.75 dl
- Citronsaft1 spsk
- Flydende honning1 tsk
- Chiliflager0.5 tsk
- Salt og peber1 knivspids
Sådan gør du
Kom pistacienødder, de fleste af myntebladene (gem lidt til pynt), olivenolie og citronsaft i en minihakker eller blender. Blend til en grov pesto og smag til med salt og peber.
Skær vandmelonen i tykke trekanter eller firkanter (ca. 2 cm tykkelse). Skær halloumi-osten i skiver, der passer i størrelsen til melonstykkerne.
Opvarm en grillpande eller almindelig pande til høj varme. Grill vandmelonen hurtigt i ca. 1 minut på hver side, så den får mærker, men stadig er fast. Tag den af, og steg derefter halloumi-skiverne, indtil de er gyldne og sprøde.
Placer en skive stegt halloumi ovenpå hvert stykke grillet vandmelon. Top med en skefuld pesto, et lille dryp honning, et drys chiliflager og friske mynteblade. Server straks mens osten er varm.
Gem opskriften i Veloop
