Grillede Halloumi-tacos med Frisk Jordbærsalsa
Denne uge kombinerer vi det salte fra middelhavet med de sødeste danske sommerbær i en spændende fusionsret. Denne taco er den perfekte balance mellem sprødt, syrligt og sødt, hvilket gør den til en ideel og overraskende middag til uge 25.
Ingredienser
- Halloumi500 g
- Friske jordbær250 g
- Rødløg1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime2 stk
- Små tortilla-pandekager12 stk
- Creme fraiche 18%2 dl
- Chiliflager1 tsk
- Modne avocadoer2 stk
- Olivenolie1 spsk
Sådan gør du
Skær jordbærrene i små tern og hak rødløget fint. Bland det i en skål med hakket koriander, saften fra én lime og et nip salt. Lad salsaen trække i 10 minutter.
Bland creme fraiche med revet limeskal, en smule limesaft og chiliflager. Smag til med salt og peber.
Skær halloumi-osten i stave på ca. 1 cm tykkelse. Dup dem tørre med køkkenrulle og pensl dem let med olivenolie.
Varm en pande eller grill op til høj varme. Steg halloumi-stavene i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og har fået en sprød overflade. Varm tortillaerne kort i ovnen eller på panden.
Mos avocadoen groft og fordel den på tortillaerne. Læg de varme halloumi-stave ovenpå, top med masser af jordbærsalsa og afslut med en generøs klat lime-crema.
Gem opskriften i Veloop
