Eksotiske Ceviche-Tostadas med Passionsfrugt
Denne uges anbefaling er en sand showstopper, der kombinerer havets friskhed med tropiske undertoner og et overraskende knas fra popcorn. Det er den perfekte unikke ret til sommerens fester, der vil imponere dine gæster med både farver og teksturer.
Ingredienser
- Frisk torskefilet (sushi-kvalitet)400 g
- Limesaft4 stk
- Passionsfrugt2 stk
- Små majstortillas8 stk
- Avocado2 stk
- Rødløg0.5 stk
- Frisk rød chili1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Chili-popcorn1 håndfuld
- Olivenolie2 spsk
Sådan gør du
Skær torsken i tern på ca. 1x1 cm. Læg dem i en skål og hæld limesaften over, så det dækker helt. Lad fisken 'tilberede' i syren på køl i ca. 20 minutter.
Blend avocadoerne med lidt salt og en smule olivenolie, indtil massen er helt glat og cremet.
Finthak rødløg, chili og koriander. Halver passionsfrugterne og skrab kerner og saft ud i en lille skål.
Pensl majstortillas med lidt olie og steg dem på en varm pande eller i ovnen ved 200 grader i få minutter, til de er helt sprøde som tostadas.
Hæld det meste af limesaften fra fisken. Vend forsigtigt løg, chili, koriander og passionsfrugt i fisken.
Smør en god skefuld avocadocreme på hver sprød tostada. Fordel cevichen ovenpå og top med et par chili-popcorn lige før servering for den perfekte kontrast.
Gem opskriften i Veloop
