Sprød Torsk med Jordbær-Chorizo Salsa
Denne uge udfordrer vi smagsløgene med en unik kombination af saftig torsk, krydret chorizo og søde danske jordbær. Det er en farverig og moderne middag, der bringer sommerens bedste råvarer sammen på en helt ny og spændende måde.
Ingredienser
- Torskefilet600 g
- Chorizo (i små tern)100 g
- Friske danske jordbær200 g
- Frosne ærter400 g
- Smør25 g
- Piskefløde0.5 dl
- Limesaft1 spsk
- Frisk basilikum1 håndfuld
- Salt og peber1 knivspids
Sådan gør du
Skær jordbær og basilikum i fine tern. Steg chorizoen på en tør pande, til den er sprød. Bland de lune chorizo-tern med jordbær, basilikum og limesaft i en skål.
Kog ærterne i 2 minutter i letsaltet vand. Dræn vandet fra og blend ærterne med smør og fløde til en helt glat puré. Smag til med salt og peber.
Dup torskestykkerne tørre og krydr med salt. Steg dem i lidt olie på en varm pande i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og netop gennemstegte.
Fordel ærtepuréen på fire tallerkener, placer et stykke torsk ovenpå, og top generøst med den friske jordbær-chorizo salsa.
Gem opskriften i Veloop
