Miso-glaseret laks med grillet majssalat
Denne uges anbefaling kombinerer de dybe umami-smage fra Japan med sommerens friskeste råvarer. Den fede laks får et perfekt modspil af en sprød majssalat og en syrlig lime-creme, hvilket gør det til en ideel og spændende middag til de lyse juniaftener.
Ingredienser
- Laksefilet4 stk
- Miso paste (lys eller mørk)2 spsk
- Flydende honning1 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Friske majskolber2 stk
- Avocado2 stk
- Rødløg0.5 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Creme fraiche 18%2 dl
- Lime1 stk
Sådan gør du
Rør miso, honning og sojasauce sammen til en ensartet masse. Pensl laksefileterne generøst med marinaden og lad dem trække, mens du forbereder resten.
Fjern bladene fra majskolberne og grill dem på en varm pande eller grill, indtil de er møre og har fået flotte mørke grillmærker hele vejen rundt.
Bag laksen i ovnen ved 200 grader i ca. 10-12 minutter, indtil den er netop gennemstegt og glaseringen er karamelliseret.
Skær majskornene af de grillede kolber. Bland dem i en skål med avocado i tern, finthakket rødløg og masser af frisk koriander.
Rør creme fraiche med saften fra en lime og en smule salt. Anret den varme laks med den sprøde majssalat og top med en klat lime-creme.
Gem opskriften i Veloop
