Koreanske Blomkåls-Tacos med Gochujang
Denne uges anbefaling er en unik fusion af det koreanske og mexicanske køkken, der bringer masser af umami og sprødhed til middagsbordet. Med bagte blomkålsbuketter i en stærk-sød glasur er det en spændende og velsmagende måde at gentænke taco-aftenen på.
Ingredienser
- Blomkål1 stort hoved
- Maizena3 spsk
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 spsk
- Soya1 spsk
- Honning1 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Små majstortillas12 stk
- Rødkål, fintsnittet200 g
- Lime2 stk
- Cremefraiche 18%1.5 dl
- Frisk koriander1 bundt
- Ristede sesamfrø1 spsk
Sådan gør du
Skær blomkålen i mundrette buketter. Vend dem i en skål med maizena, lidt salt og olie, indtil de er jævnt dækket.
Fordel buketterne på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter, til de er gyldne og møre.
Rør gochujang, soya, honning og sesamolie sammen i en stor skål. Når blomkålen er færdigbagt, vendes de varme buketter forsigtigt i glasuren.
Bland den fintsnittede rødkål med saften fra en lime og et drys salt. Lad det trække i 10 minutter, så kålen bliver blødere.
Varm tortillas på en tør pande. Fyld hver tortilla med lime-slaw, de glaserede blomkålsbuketter, en klat cremefraiche, sesamfrø og masser af frisk koriander.
Gem opskriften i Veloop
