Grillstegt Halloumi-tacos med ananassalsa
Denne uges anbefaling kombinerer salt halloumi med en frisk og sødlig ananassalsa. Det er en moderne og spændende middag, der er perfekt til en lys sommeraften i uge 24.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Små tortillabrød12 stk
- Frisk ananas, i små tern200 g
- Rødløg, finthakket1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime2 stk
- Creme fraiche 18%2 dl
- Chiliflager0.5 tsk
- Rødkål, meget fintsnittet200 g
Sådan gør du
Bland tern af frisk ananas med finthakket rødløg, halvdelen af den hakkede koriander og saften fra en halv lime i en lille skål.
Rør creme fraiche sammen med saften fra en halv lime og smag til med salt og chiliflager for lidt varme.
Skær halloumien i ca. 1 cm tykke skiver. Steg dem på en varm pande (gerne en grillpande) i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
Varm tortillabrødene hurtigt på en tør pande eller direkte over en gasflamme i få sekunder, så de bliver bløde og varme.
Fyld tortillaerne med en bund af fintsnittet rødkål, læg de varme halloumiskiver ovenpå, og top med ananassalsa, limecreme og resten af korianderen.
Gem opskriften i Veloop
